我们是如何酿制葡萄酒的

         如右图,他们用梯子费力的将压酒器的大木桶运进酒厂里面。低头进入旧式圆顶酒窖(建于1892),环顾四周法国和美国的橡木桶,里面装满了赤霞珠和西拉的葡萄酒。

         每个橡木桶的都是单独品种分开摆放熟成的,这里有大约200种以上不同种类的葡萄酒,基于气候与土壤的变化,它们的所展现的特色也不同。

         每年的九月份,资深酿酒师Paul Hotker和他的酿酒师团队都会一边品尝一边谈论这今年的葡萄酒。接下来三天的时间,他们会分彻底的讨论和试验调配这些葡萄酒,并由另外两人一起参与选择,选出最后的调制比例。

         最后的成果不仅仅艺术和浪漫的结合,也包含着种植者一年的艰辛劳作。每年的这个时候,种植者们都会焦急的等待着今年的葡萄分级结果,这关系着今年是否有额外的奖金。

         这是它应有的方式,也是对品质的追求。

 

 
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